第372 章 鱼豆腐好了（2 / 2）

小赤没有被说动，地精只好去求助李恒。

“行了，别给自己加戏了！”

李恒也觉得地精的话，还有那么几分道理，便从小赤手中抢过了地精。

“小赤先别玩儿了，要不一会儿该耽误咱们干饭的时间了。”

“哦！”

小赤原本还想着，再从李恒手中夺回地精。

但是一想到李恒说的后果，她就立刻放弃了这个打算。

天大地大，干饭最大！

这是身为吃货的终极信仰，是永远都无法撼动的。

李恒握住地精，将其伸入绞肉机中，使劲儿和弄了几圈。

“轻点！轻点，小心刀片，别刮着本大爷！”

“哎呦！哎呦，我怎么感觉有点儿头晕了！”

即使是被李恒握在手里，地精也没有一刻是消停的，跟个话痨似的，叭叭个没完没了。

李恒都懒得跟地精搭话，用完后赶紧把它丢了出去。

给鱼肉提鲜过后，李恒又往绞肉机里，加了一勺葱姜水和花椒水。

盖上盖，拨动开关，先将鱼肉打成泥状。

嗡嗡声再次响起，几个呼吸过后，机器中的鱼肉，逐渐变成了比较细的碎肉。

这时候需要先停下机器，再往里加入适量的花椒水和葱姜水。

这一步骤，需要反复操作三次，目的是为了让鱼肉和调料充分结合。

三遍过后，再次打开盖，加入盐，胡椒粉，醋，最后再打入两个鸡蛋。

继续搅打，直至里面的碎鱼肉，全部变成鱼泥。

为了增加鱼豆腐的粘稠性，也为了吃起来更加Q弹好吃，还需要往鱼泥里掺杂一些淀粉。

然后继续用绞肉机，搅打鱼泥，直到鱼肉和淀粉充分融合在一起。

现在还需要一个模具，用作定型之用。

这次李恒用的是，一个四四方方，只有一面开口的铁盒子。

先在模具内部刷上一层油，以方便后续脱模工作。

打好的鱼泥，放入模具中，尽量用铲子将其表面抹平并压实。

在灶台上架好蒸笼预热，等到蒸笼里开始冒水气儿后，再放入装满鱼泥的模具。

盖好蒸笼，用中火蒸一炷香时间后，取出晾凉。

再次取出时，模具中的鱼泥，已经变成了一整块。

“吸溜！怪不得李恒哥哥要叫它鱼豆腐，除了闻起来不像豆腐，看着可太像了。”

鹿小小往回吸了吸，已经拉丝的口水，说道。

尽管大家已经看不到，鱼肉的本来面目了。

但这浓浓的鱼香味儿，还在不停的挑拨着众人的味蕾。

稍微晾凉一些后，李恒将整块的鱼豆腐，从模具中取出。

再将其改刀，切成四四方方的小块儿，长宽高约两指即可。

“李恒哥哥，我们能尝一个吗？”

两小只已经有些等不及了。

“给！”

李恒挑出两块鱼豆腐，丢给两小只道。

虽然现在的鱼豆腐，还属于半成品，不过尝一尝味道还是没问题的。

打发完两小只以后，李恒拿出平底锅，在锅底铺上一层薄油。

用小火将鱼豆腐煎至表面金黄，煎的时候，要勤翻面，六个面都要照顾到。

鱼豆腐好了。

怎么感觉这张图，不怎么诱人呢！

李恒做的鱼豆腐，用的都是真材实料，而且还没有任何添加剂。