第125章 做月饼（2 / 2）

糖浆和油4:1混合，加入适量的枧水。搅拌至乳化的状态加入比糖浆稍多一些的中筋面粉，揉匀，待到醒发之后，广式月饼的饼皮就完成了。

广式月饼比较出名的就是蛋黄莲蓉，奶黄流心等等口味，包好后用模具压出形状，将其考到定型，在刷上一层蛋液，之后再进行烤制就完成了。

苏式月饼的饼皮要更麻烦一些，就像西式糕点离不开黄油一样，华夏的酥点也离不开猪油。

低筋面粉和猪油以5:2的比例混合制成油芯。再另取一个碗，低筋面粉和猪油，以5:1的比例混合，再以5:2的比例加入水，之后就是揉面，摔面，然后醒面。

之后油心和面团分别成剂儿，一块面包上一块油心。在展开折叠，展开折叠。就可以包馅儿了。

在算命的时候，哈利好悬，没把面团直接甩在罗恩的脸上。

最后是冰皮月饼，油，糖，牛奶，澄面，粘米粉，糯米粉。混合之后过筛放入碗里，用保鲜膜包紧上蒸锅。

正好以后趁热揉成面团，分成剂子。包上线用模具一压冰皮月饼就做完了。这个时候前面送去考的广式月饼，还有苏式月饼也都完成了。

罗恩情不自禁的想要伸手拿一个，被叶琳拍手拦下:\"现在还不行。\"

\"这不是熟了吗？\"

\"广式月饼和苏式月饼做完以后是要等第二天返油了才好吃的。\"

一听到这话，罗恩立马苦着一张脸:\"能看不能吃也太难受了吧。\"

\"反正明天才是中秋节呀。\"

冰幻拿着已经做好的冰皮月饼走了过来:\"就知道你们嘴馋，所以我今天还教你们做了冰皮月饼啊，这个不用等第二天，现在就可以吃了。\"

\"好耶！\"

软糯的冰皮搭配上酸甜的馅料，其他人还没反应过来呢，罗恩已经炫了两三个了。

\"哎，给我留一点，别吃那么快。\"哈利他们也加入了战场。

\"少吃两个，晚上还要吃饭呢。\"

罗恩嘴里塞着月饼摇摇手道:\"没事儿。\"

叶琳看到这一幕失笑问道:\"有这么好吃吗？连晚饭都不想了。\"

\"不，我的意思是说我还能吃得下。就这几个小糕点，哪够我填肚子的呀？\"

\"......\"

晚餐时候，哈利看着迟迟没有动刀叉的罗恩，笑着问:\"怎么了罗恩？怎么不吃了？是晚餐不合心意吗？\"

\"都跟你说了少吃一点，非不听。\"

\"可是我也没有吃多少啊。\"罗恩说。

\"你都吃了十个了，要不是我拦着你，你还要继续。\"叶琳毫不客气的揭穿他:\"还没吃多少，你现在没有吃撑了消化不良，你就偷着乐吧。\"

罗恩不好意思的挠挠头:\"有，有这么多吗？\"