第一百四十四章 樱桃肉(2 / 2)
胡军和王千远一愣,脑子还没反应过来为什么张文没有暴走,语气讷讷的说道:
“我们想着张导打你的屁股打不坏。”
张若云一听又退了几步,“张导为什么要打我的屁股?”
“张导,你要打我屁股吗?”
“我为什么要打你屁股?”
二人一脸懵比,不过美食在召唤他们也来不及再想那么多了。
“现在收拾完过去正好是饭点,李厨中午又做了三个新菜呢!”
“真的假的,你小子不早说!”
“收工收工!下午再拍!”
张文听到中午有三个新菜立马拿起对讲机喊了一嗓子,然后一溜烟的就跑了。
穿着厚重铠甲的张若云跑不快,只能亦步亦趋的跟着他的后面,边跑边喊:
“张导,你等等我,我盔甲还没卸呢!”
在场众人看着这梦幻的一幕,一时间都失去了语言功能。
张若云居然没有被打?
张文居然舍得提早收工?
还要一路小跑着冲去?
这个传说中的李厨难道真的如此凶猛吗?
“君哥你去哪?”
“吃饭啊!都给张导馋成这样了,等会去晚了万一没有了咋办!”
“有道理,等等我啊!”
几朵积云暂时遮住了太阳的炎热,让行走的路人们得以在片刻的阴凉里透透气。
不过该热还是热,特别早上十点多的时候,地板都烫的能煎鸡蛋了。
“来,做恩特尔肉了!”
三道新菜的前两道的已完成了,现在就还剩一道樱桃肉。
樱桃用川渝话来说就是恩特尔,特尔的语调得高一点,老好听了。
樱桃肉是一道很家常的川菜,跟红烧肉有点像。
这两道菜最大的区别就是一个甜咸味,一个是咸甜味。
别看只是两个字调换了,那吃起来是完全不一样的。
“脖子,整点三线肉过来!”
“三线肉是哪个部位的肉呀?”
“就猪臀尖的那块五花!”
尹博应了一声,抱着篮子向备菜区走去,嘴里还嘀咕着,五花就五花嘛,硬要整些他听不懂的名词。
三线肉也是五花肉,肥肉和底部的瘦肉中间有一道长
长的瘦肉线隔着的,肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道线特别的明显。
最好的三线肉就是猪后臀尖那一块。
“李厨,三线肉来了。”
照例,先上手看看肉的品质,没问题直接拿到案板上切成樱桃大小丁。
切成丁的猪肉下锅焯水,把浮沫打掉然后捞出来备用。
重新起锅炒糖汁,加一点水烧开,然后倒一点点色拉油,化好的猪油也行。
再放入冰糖,油水混合着一起炒。
油不能多了,多了容易焦,锅里的糖汁炒成红红的,有点番茄酱的颜色了就可以把焯好水的猪肉下锅翻炒均匀。
然后加入开水没过,拍破的姜、葱、八角、花椒、醪糟水、盐、多一点冰糖全部加入锅里,然后加盖中小火一个小时就ok了。
这道菜很简单的,做法也很家常,但是味道是绝对没多说的。
喜欢吃点带甜味的菜的,樱桃肉绝对值得一试。
李名给锅盖上锅盖之后,扭头向于滨海说道:
“老于,我家那厨房搞好了吗,今晚能用吗?”
“这么急吗,那我打电话催一下。”
也不是李名急吧,主要是苏念梦一直在催呢。
景恬也明里暗里的问厨房什么时候弄好,能不急吗。
但这两个人今晚一定不能同时出现,要想个办法才行。
聪明的一休哥一定要一雪前耻!